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鸡的饲养(二)

来源:宁夏三农呼叫中心 发布时间:2011-09-13 

  张春珍         教授      宁夏大学

  2011-9-13
  (二)碳水化合物与鸡的营养
  碳水化合物俗称糖,是供给鸡能量的主要营养物质,一般情况下,家禽所需要的能量有80%左右都来自于碳水化合物。碳水化台物广泛地存在于植物性饲料中,大多占植物体干物质的3/4以上。由于碳水化合物来源广泛,成本低廉,是家禽生产中主要的能量供给源。
  1.碳水化合物的营养生理功能
  (1)碳水化合物是鸡体纽织器官不可缺少的组成成分 
  碳水化合物是鸡体组织的重要组成成分,如五碳糖是细胞核酸的组成成分,黏多糖参与结缔组织的形成,糖蛋白是细胞膜的成分,糖脂是神经细胞的成分。
  (2)鸡所进行的各种生命活动和运动都需要能量。如果日粮中碳水化合物供应不足,不能满足家禽能量需要时,就会动用体内的能量贮备物质体脂肪、糖原,甚至会分解体蛋白质,从而出现生长缓慢、体况消瘦、生产性能降低等现象。
  (3)碳水化舍物是形成鸡体脂肪、糖原的重要原料     
  碳水化合物除供给鸡各种生命活动所需的能量外,多余的还可转化为鸡体脂肪和糖原。但是日粮中碳水化合物过多,并且记运动不足时,就会使体脂肪大量沉积,产蛋鸡的产蛋率下降甚至停止产蛋。另外,重型鸡、鸭也很容易发生脂肪肝综合症,表现为:肝脏、腹腔及皮下有大量脂肪沉积,产蛋率下降,常伴有小血管出血的现象。
  (4)粗纤维是鸡日粮中不可缺少的成分       
  饲粮中的粗纤维经大肠细菌的发酵作用,产生的不饱和脂肪 酸,可为鸡提供少量的能量。
  大家都知道,饲料中的粗纤维虽然不易被消化,但饲料中没有它还不行。一是粗纤维可增加饲料的体积,在消化道中起填充容积的作用,能使鸡耐饥。有人曾用粗纤维含量不同的日粮进行喂鸡试验,发现粗纤维含量过低时,鸡的羽毛生长不好,并出现啄食羽毛或啄肛的现象,适当增加粗纤维含量时,可防止发生啄癖。这是由于鸡的嗉囊要求经常有饱满的感觉,饥饿则要啄食而引起啄癖;二是粗纤维能刺激胃肠蠕动,有利于粪便的排泄,从而增强食欲,促进代谢机能的加强。
  那么,饲料中含粗纤维越多越好吗? 
  也不是,饲料中含粗纤维过多对鸡的生长发育和健康不利。含粗纤维多的饲料一般质地粗糙,适口性差。粗纤维不仅本身难于消化分解,而且会阻碍其他营养物质与各种酶的接触,降低它们的消化利用率。如果饲料中粗纤维含量为10%-20%时,有机物的消化率为72%;粗纤维增到40%-50%时,有机物的消化率则降到54%。所以在鸡的日粮中粗纤维含量过多,日粮容积是够了,但其他营养物质浓度却又减少了。其结果是被消化吸收利用的营养不足,能量不够,造成鸡生长发育不良,出现消瘦,产蛋率下降等。
  总之,在饲料中,没有粗纤维不行,含量过多也不行。那么,在鸡的日粮中含粗纤维达到多少才适当呢?据实践证明,鸡的日粮中粗纤维含量以不超过5%为最好,一般标准为幼雏鸡2.5%-3%,青年鸡、产蛋鸡、种鸡3%-4.5%。猪的日粮中粗纤维含量不得超过15%-18%。  
  (5)寡聚糖的特殊作用       
  亦称低聚糖、化学益生素、益生元等,常见的寡聚糖有寡甘露糖、寡果糖等。最新研究表明寡聚糖具有特殊的营养作用,能刺激肠道有益菌的增值,改善肠道微生物区系,激活机体免疫系统。日粮中添加寡聚糖可促进生长、提高饲料利用率、提高机体免疫力,有类似抗生素的作用。而且具有安全、无毒害、无残留和无污染等优点,通常称为“绿色饲料添加剂”,可作为抗生素的一类替代品。
  常见的寡聚糖天然来源是豆类子实。饲料中寡聚糖太高,发酵产气过多,可导致肠胃胀气。发酵产物也会影响到肠粘膜与血浆间的渗透压,严重时导致腹泻。